Le rôle des protéines

Bon à savoir:

Les protéines ont un rôle de structure:

• Elles donnent de la structure à ta peau, tes os, aux tissus conjonctifs, aux cheveux, aux ongles, aux muscles à l’ADN, elles permettent leur construction et leur régénération.

Les protéines ont un rôle fonctionnel:

• Elles assurent le fonctionnement du système immunitaire. 

• Elles permettent entre autres le transport de l'oxygène (hémoglobine) dans le sang.

• La synthèse de messagers comme les hormones, les enzyme et les neurotransmetteurs.

Enfin elles ont un rôle énergétique.

Les protéines sont constitués de 22 acides aminés dont 8 essentiels qu’ont devra absolument trouver dans l’alimentation.

• Un petit déjeuner riche en protéines et pauvre en glucides te permettra de bien attaquer ta journée.

Tu vas favoriser la production de dopamine, un neurotransmetteur qui va stimuler l’éveil et la motivation. (tu seras plus dynamique et motivé, tu vas augmenter tes performances physiques et intellectuelles).

• Si tu manges de la viande ou du poisson c’est au moment du déjeuner que tu devra favoriser ces apports.

• Un goûter sources de protéines et de glucides va te permettre d’amorcer une bonne nuit et de stopper tes envies de sucre tardives.

Tu vas favoriser la production de tryptophane qui est un acide aminé essentiel pour l'organisme, il est également un constituant des protéines.

Il est un des précurseurs de la sérotonine (l’hormone du bonheur) et permet de ce fait de favoriser un bon sommeil et de lutter contre les troubles dépressifs. 

Le tryptophane se trouve majoritairement dans les produits d'origine végétale car les animaux ne peuvent le synthétiser ( tu peux te faire un porridge à la banane ou bien une banane et quelques amandes par exemple).

Voici quelques aliments riche en Tryptophane:

• Riz complet

• Viandes et volailles

• Produits laitiers

• Œufs

• Protéines de soja

• Arachides

• Poisson

• Légumineuses

• Chocolat

• Banane

• Amandes

• Noix de cajou

• Levure de bière

💡 20g de protéines:

• 250g de lentilles,

• 100g de poulet, poisson, œuf,

• 2 œufs.

Un apport optimal avec une activité physique ordinaire (environ 7H par semaine, représente 1,6 g de protéines par kilos de poids).

Tu comprends maintenant pourquoi des apports quotidiens sont nécessaires.

À toi de jouer:

Aujourd’hui je t’invite à porter une attention toute particulière aux protéines.

• Regarde la contenance en protéine de tes produits, ( la composition de ton petit déjeuner par exemple).

• Calcul tes apports en protéine indispensable en fonction de ton poids et de ton activité physique.

• Choisis avec conscience ta source de protéine pour ton repas du midi ( choisi une viande de qualité, des œufs bio, du quinoa que tu auras fait tremper…).

• Ajoute des algues ou de la spiruline à ton assiette.

• Manges une poignée d’oléagineux (amandes, cajou, noix…).

• Vérifie combien de protéines tu as absorbé aujourd’hui. 

• ajoute des protéines végétales à ton alimentation (quinoa, lentilles, millet, Sarrasin ) et pour profiter au mieux de leurs bienfaits, fais les tremper  avant de les cuire (par exemple la veille au soir ou le matin pour le dîner