Choisir avec attention ce que vous mangez

Bon à savoir:

Les micronutriments qui sont essentiels:

• Les vitamines (A,D,K,E et C).

• Les minéraux (fer, calcium, magnésium, zinc….).

• Les oligo-éléments (silicium….).

• Les méso nutriments (antioxydants, probiotiques…)

Les excès de l’industrie agroalimentaire et les modes de cultures modernes ont contribué ces dernières années à épuiser les sols.

• Pour avoir autant de vitamines C qu’une pomme de 1950 (400mg), il en faudrait 100 aujourd'hui,

• Le chou apporte 4 fois moins de calcium aujourd'hui qu’en 2003.

L’agriculture biologique plus respectueuse de nos sols peut contribuer à inverser la tendance, car les aliments bio contiennent plus de micronutriments.

Le label biologique AB garantit que:

• La naissance et l’élevage des animaux ont lieu dans une exploitation biologique.

• Les aliments contiennent 5% d’aliments non biologiques au maximum.

• Les animaux ont accès à des espaces en plein air ou des pâturages.

• Seuls 47 additifs sur les 300 conventionnels sont utilisés.

Les végétaux d'origine biologique contiennent :

• 4 fois moins de résidus d’insecticides, herbicides et pesticides.

• 69% d’antioxydants en plus.

La congélation, la cuisson à haute température, le raffinage élimine encore un peu plus les vitamines.

Privilégiez les aliments frais avec une cuisson basse température (vapeur par exemple).

À toi de jouer:

• Remplace ton pain par du pain aux farines anciennes ou complètes et au levain, (elles sont moins riches en gluten et le levain va permettre une pré digestion du gluten).

• Mange local, de saison, fait maison de préférence.

• Manges bio.

• Évite les plats transformés.

• Privilégie les petits poissons riches en oméga 3 de préférence sauvage (évite les gros poissons qui contiennent beaucoup de métaux lourds).

• Privilégie la cuisson basse température (à la vapeur par exemple).

• Mets dans ton assiette, des œufs, du poisson et des viandes de qualité, du choux du persil, des oléagineux.

• Consommes régulièrement du pollen frais, de l’huile de germe de blé (1 cuillère par jour à conserver au frais), de l’herbe de blé en poudre, des graines de lin fraîchement moulues.

• Mets du cru dans ton assiette si tu le tolères.

• Choisis un chocolat de qualité de préférence cru et au moins 80%.

• Choisi ton thé ou ton café bio (à consommer loin des repas)